Η Ελισσάβετ Σοϊλεμεζη Καρτσαφλέκη μεγάλωσε στην Θεσσαλονίκη και αποφοίτησε από το 27ο Λύκειο Θεσ/νίκης. Εισήλθε και αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Πραγματοποίησε την υπηρεσία υπαίθρου στο περιφερειακό ιατρείο Αμπελώνα (Κ.Υ. Τυρνάβου), του νομού Λάρισας.
-Ειδικεύτηκε στην ακτινοδιαγνωστική, αρχικά στο γενικό νοσοκομείο Κατερίνης και στη συνέχεια στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Λάρισας την περίοδο 2001-2007. Το τελευταίο εξάμηνο της ειδικότητας, στα πλαίσια της υποειδίκευσης, παρακολούθησε το τμήμα Παιδοακτινολογίας του Ιπποκρατείου νοσοκομείου Θεσ/νίκης.
-Είναι απόφοιτος της Ελληνικής Μαστολογικής Εταιρείας, όπου και διατελεί μέλος.
-Είναι μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Απεικόνισης Μαστού.
-Παρακολουθεί και συμμετέχει στα σημαντικότερα ελληνικά και διεθνή συνέδρια που αφορούν την απεικόνιση και τις παθήσεις του μαστού.
-Εργάζεται ως ιδιώτης Ακτινοδιαγνώστης από το 2007.